Στον ανταγωνιστικό κόσμο της επεξεργασίας κρέατος, η επιλογή του σωστού περιβλήματος μπορεί να κάνει όλη τη διαφορά στην ποιότητα του προϊόντος, στην αποτελεσματικότητα και στην ικανοποίηση των καταναλωτών.Ένας ευρωπαϊκός κατασκευαστής λουκάνικων επέστρεψε πρόσφατα σε περιβλήματα από πλαστικό νάιλον για να βελτιώσει την γραμμή παραγωγής του και να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση της αγοράς για ανθεκτικά, υψηλής ποιότητας λουκάνικα.

Προηγούμενο

Η εταιρεία ειδικεύεται στην παραγωγή ημι-ξηραμένων και μαγειρεμένων λουκάνικων τόσο για τις αγορές λιανικής πώλησης όσο και για τις αγορές τροφίμων.ασυνέπεια εφοδιασμού, το υψηλό κόστος και η περιορισμένη ομοιομορφία μεγέθους προκαλούσαν προβλήματα στην παραγωγή και επηρέαζαν τη συνοχή του τελικού προϊόντος.

Δύσκολο

Χρειαζόταν μια αξιόπιστη, επεκτάσιμη λύση περιβλήματος που θα μπορούσε:

• Διατήρηση της δομικής ακεραιότητας κατά τη μαγειρική και το κάπνισμα
• Προσφέρετε σταθερή διάμετρο και μήκος για αυτοματοποιημένη γέμιση
• Παρέχει εξαιρετική αντοχή σε τρύπες
• Να αφαιρείται εύκολα πριν από την κατανάλωση
• Να πληρούν τους κανονισμούς ασφάλειας των τροφίμων της ΕΕ και των ΗΠΑ

Λύση: Κεφάλαια από πλαστικό νάιλον

Μετά την αξιολόγηση αρκετών συνθετικών εναλλακτικών, η εταιρεία επέλεξεΠλαστικά περιβλήματα με βάση το νάιλονΛόγω της ανώτερης μηχανικής αντοχής, της θερμικής σταθερότητας και του εκφραστικού σχεδιασμού.Τα περιβλήματα αυτά είναι κατασκευασμένα από πλάκες πολυαμιδίου (νάιλον) ειδικά σχεδιασμένες για προϊόντα κρέατος που απαιτούν θερμική επεξεργασία ή μακρά διάρκεια ζωής..

Εφαρμογή

Η μετάβαση στα περιβλήματα από νάιλον ήταν απρόσκοπτη.Οι ομοιόμορφες διαστάσεις τους επέτρεψαν πιο ακριβή έλεγχο των μερίδων και μείωση των αποβλήτων των προϊόντων.

Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, τα περιβλήματα έδειξαν:

• Εξαιρετική αντοχή στη θερμότητα κατά τη διάρκεια των σταδίων βράσματος, καπνίσματος και ξήρανσης
• Ελάχιστη συρρίκνωση ή παραμόρφωση
• Καλή προσκόλληση στη μάζα κρέατος, αποτρέποντας τις τσέπες αέρα
• Εύκολη απολέπιση μετά το μαγείρεμα για την ευκολία του καταναλωτή

Αποτελέσματα

Εντός τριών μηνών από την εφαρμογή, η εταιρεία είδε μετρήσιμες βελτιώσεις:

• Αύξηση της αποδοτικότητας παραγωγής κατά 20%
• 15% μείωση του κόστους πρώτων υλών
• Βελτιωμένη εμφάνιση και υφή του προϊόντος
• Καλύτερη απόδοση και λιγότερη απώλεια προϊόντων κατά τη συσκευασία και τη μεταφορά
• Θετικά σχόλια των πελατών για την συνέπεια του προϊόντος και την ευκολία μας

Συμπεράσματα

Τα πλαστικά περιβλήματα από νάιλον έχουν αποδειχθεί μια αποτελεσματική εναλλακτική λύση στα φυσικά περιβλήματα για αυτόν τον ευρωπαίο παραγωγό.όχι μόνο βελτίωσαν την επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα, αλλά και εξασφάλισαν τη συμμόρφωση με τα διεθνή πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων, ανταποκρινόμενες παράλληλα στις εξελισσόμενες προσδοκίες των καταναλωτών.

Για τους επεξεργαστές κρέατος που επιθυμούν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους χωρίς να διακυβεύουν την ποιότητα, τα περιβλήματα από νάιλον προσφέρουν μια πρακτική, οικονομικά αποδοτική και προσανατολισμένη στην απόδοση λύση.